Бюллетень Всемирной организации здравоохранения

апрель 2013 г. Появляются все новые доказательства в пользу запрета на транс-жиры

ПРИМЕЧАНИЕ ЧИТАТЕЛЯМ: Бюллетень Всемирной организации здравоохранении, международный журнал в области общественного здравоохранения, создан ВОЗ в качестве форума для экспертов в области здравоохранения для публикации своих изысканий, выражения взглядов и точек зрения, а также привлечения широкой аудитории к злободневным вопросам общественного здравоохранения. Следовательно, мнения, выраженные авторами статей на страницах данного журнала, не обязательно выражают точку зрения Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Заметка для СМИ

Национальные и местные запреты на использование транс-жиров в процессе изготовления продуктов питания являются одним из наиболее эффективных способов предотвратить некоторые из наиболее распространенных смертельных болезней, но многие правительства не принимают такие меры, поскольку думают, что эти запреты не сработают.

Согласно исследованию, опубликованному в этом месяце в Бюллетене Всемирной организации здравоохранения, политика, проводимая в Бразилии, Канаде, Коста-Рике, Дании, Нидерландах, Республике Корея и Соединенных Штатах Америки (США) в течение последних двух десятилетий, позволила добиться успеха в устранении транс-жиров из продуктов питания.

Результаты исследования особенно актуальны для стран с низким и средним уровнем дохода, где такие меры принимались в контексте политики «наиболее выгодного решения для здравоохранения», т.е. той политики, которая, как ожидается, обеспечит высокую отдачу от инвестиций с точки зрения здоровья населения.

«Например, мы выяснили, что национальный запрет в Дании привел к практически полному устранению транс-жиров из продуктов питания, в то время как местные запреты в Канаде и США позволили добиться устранения транс-жиров из жареной пищи», — заявила Шона Даунз (Shauna Downs), ведущий автор и исследователь Центра политики в области здравоохранения им. Мензиса в Университете Сиднея, Австралия.

«В то время как одни изученные нами примеры государственной политики предусматривали введение добровольного саморегулирования, а в рамках других принимались обязательные для исполнения меры, такие как маркировка, наиболее эффективной политикой в вопросах предотвращения использования транс-жиров оказались местные и национальные запреты на транс-жиры, — утверждает она. — Согласно нашим выводам, такая политика не только целесообразна и осуществима, но и, вероятно, также способствует улучшению здоровья населения».

Транс-жиры, также известные как транс-жирные кислоты, в естественном виде встречаются в молочных и мясных продуктах, но их также получают в ходе производственных технологических процессов при выработке твердых жиров из растительных масел. Транс-жиры, изготовленные промышленным путем, также известны под наименованием частично гидрогенизированных растительных масел. Потребление транс-жиров связано с повышенным риском неинфекционных болезней, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний, таких как болезни сердца, а также инсульт и диабет.

Однако эти частично гидрогенизированные растительные масла пользуются популярностью в пищевой промышленности и заведениях общественного питания, потому что они дешевы, имеют длительный срок хранения, находятся в полутвердом состоянии при комнатной температуре, что делает их более удобными для использования в хлебобулочных изделиях, и хорошо переносят повторное нагревание.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призвала к полному отказу от использования транс-жиров в продуктах питания по всему миру в ответ на рост распространения неинфекционных заболеваний и назвала данные меры «самым выгодным» решением с точки зрения общественного здравоохранения в странах с низким и средним уровнем дохода. Предлагаемые политические меры отстаиваются в Политической декларации Совещания высокого уровня Генеральной Ассамблеи ООН по профилактике и борьбе с неинфекционными заболеваниями, которое состоялось в сентябре 2011 года.

«Это — важное исследование, потому что оно дает обзор текущих подходов к политике в данной сфере и сравнивает их эффективность, — заявила д-р Франческо Бранка (Francesco Branca), директор Департамента ВОЗ по вопросам питания для целей здравоохранения и развития. — В нем обосновывается введение жестких правил, таких как национальные запреты, и ставится под сомнение эффективность добровольных подходов, учитывая, что их итоги были менее удовлетворительными, чем итоги обязательных мер».

Вопрос о запрете использования транс-жиров в продуктах питания включен в разработанный ВОЗ План действий по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними, который будет обсуждаться на сессии Всемирной ассамблеи здравоохранения в следующем месяце, которая пройдет с 20 по 28 мая 2013 года.

Также в номере за этот месяц:

  • Работники общественного здравоохранения в Африке, какой ценой?
  • Программы по борьбе с ВИЧ должны обеспечить использование фильтров для паразитов Cryptosporidium
  • Нигерийцы неожиданно столкнулись с проблемой высокого кровяного давления
  • Равные шансы на материнскую заботу во Вьетнаме?
  • Сокращение связанного с алкоголем вреда в Китае
  • Проводить или нет вакцинацию в чрезвычайных ситуациях?
  • Завершающая фаза борьбы с полиомелитом

Бюллетень Всемирной организации здравоохранения является одним из ведущих мировых журналов в области общественного здравоохранения. Бюллетень является ведущим периодическим изданием ВОЗ, сосредотачивающим особое внимание на развивающихся странах. Статьи в журнале рецензируются и не зависят от руководств ВОЗ. Выдержки статей доступны на шести официальных языках Организации Объединенных Наций: арабском, китайском, английском, французском, русском и испанском языках.

Содержание номера за этот месяц см. на веб-сайте: http://www.who.int/bulletin/volumes/91/4/ru/index.html

Полное содержание номеров журнала, начиная с 1948 года, бесплатно доступно всем читателям по всему миру через базу данных PubMed Central на веб-сайте: http://www.pubmedcentral.nih.gov/tocrender.fcgi?journal=522&action=archive

Свяжитесь с нами для получения более подробной информации:

Фиона Флек,
редактор новостей, Бюллетень Всемирной организации здравоохранения,
Всемирная организация здравоохранения,
Женева, Швейцария,
Тел: +41 22 791 1897,
Эл. почта: fleckf@who.int

Шона Даунз
Центр политики в области здравоохранения им. Мензиса
Университет Сиднея
Тел: +61 2 9036 5443
Мобильный: +61 411 776 973
Эл. почта: shauna.downs@sydney.edu.au

Доктор Франческо Бранка
Директор департамента по вопросам питания для целей здравоохранения и развития.
Всемирная организация здравоохранения
Женева, Швейцария
Тел: +41 22 791 1025
Эл. почта: brancaf@who.int

Отправить эту страницу