世界卫生组织简报

2013 年4月: 禁用反式脂肪的证据渐增

致读者:《世界卫生组织简报》 是一份国际公共卫生期刊,它由世界卫生组织创办,是公共卫生专家发布研究成果、表达观点,并让更广泛的读者参与当今重大公共卫生问题的论坛。因此,这些文章作者的观点并不一定代表世界卫生组织(WHO)的意见。

媒体按语

禁止在食品制备中使用反式脂肪的国家和地方禁令是预防世界上一些最大死亡疾病的最有效方法之一,但是很多国家的政府不采取这样的行动,因为他们认为这些禁令没有效果。

根据在本月《世界卫生组织简报》发表的一项研究表明,经证实,在过去的二十年中,巴西、加拿大、哥斯达黎加、丹麦、荷兰、韩国和美国的政策可以有效地消除食品供应中的反式脂肪。

这项研究的结果对中低收入国家尤为重要,在这些国家,这样的措施已被认定为“最物有所值”的卫生政策——也就是说,预计这种政策将带来健康收益方面的高投资回报。

“例如我们发现,丹麦的国家禁令几乎消除了食品供应中的反式脂肪,而加拿大和美国的地方禁令则成功地消除了油炸食品中的反式脂肪,”第一作者、澳大利亚悉尼大学孟席斯卫生政策中心研究员Shauna Downs说。

“虽然我们所研究的一些政府政策实施自愿自律原则,也有其他一些政策采取标签标识这样的强制性措施,但是反式脂肪的地方和国家禁令被证明是消除反式脂肪的最有效政策,”她说,“我们的结果表明这些政策不但可行,可以实现,而且也有可能改善公众的健康状况。”

反式脂肪(又被称为反式脂肪酸)天然存在于乳制品和肉类产品中,也可由从植物油中生产硬脂的工业过程中产生。工业化生产的反式脂肪也被称为部分氢化植物油。反式脂肪消费与更高非传染性疾病风险有关,这些疾病如心血管疾病(包括心脏病)、中风和糖尿病等。

然而,这些部分氢化植物油受到食品工业和快餐店的偏爱,因为它们便宜,有很长的保质期,在室温下为半固态,因而更容易在烘焙制品中使用,而且能承受反复的加热。

世界卫生组织(WHO)呼吁消除全球食品供应中的反式脂肪,以应对非传染性疾病患病率的上升,并将其认定为中低收入国家“最物有所值”的公共卫生干预措施。这项提议的政策措施已经在2011 年9 月有关预防和控制非传染性疾病的联合国大会高层会议的政治宣言中加以倡导。

“这是一项重要的研究,因为它概述当前的政策方法并比较它们的有效性,”世界卫生组织营养健康与发展部门主任Francesco Branca博士说,“它为采取国家禁令等强有力的规制措施提供论据,并向自愿方法提出挑战,因为自愿方法的效果与强制措施相比难以令人满意。”

在食品供应中禁止使用反式脂肪的问题已纳入世界卫生组织的《非传染性疾病预防和控制行动计划》中,在下月2013 年5 月20 至28 日的世界卫生大会上将讨论这个计划。

本月刊其他内容:

  • 非洲的社区卫生工作者,成本如何?
  • 4艾滋病计划应提供隐孢子虫寄生虫的过滤设施
  • 尼日利亚人开始认识高血压
  • 越南孕妇保健的平等机会?
  • 减少中国的酒精伤害
  • 紧急情况下接种还是不接种?
  • 消灭小儿麻痹症后期工作

《世界卫生组织简报》是世界领先的公共卫生期刊。它是世界卫生组织的旗舰期刊,特别专注于发展中国家。各篇文章都经过同行评议,独立于世界卫生组织的指导方针。文章提供联合国六种正式语言版本的摘要:阿拉伯语、中文、英语、法语、俄语和西班牙语。

本月目录参见: http://www.who.int/bulletin/volumes/91/4/zh/index.html

期刊自1948 年起的完整内容通过PubMed Central向全世界读者免费提供,网址为:http://www.pubmedcentral.nih.gov/tocrender.fcgi?journal=522&action=archive

更多信息请联系:

Fiona Fleck
《世界卫生组织简报》新闻编辑,
世界卫生组织
瑞士,日内瓦
电话:+41 22 791 1897
电子邮件: fleckf@who.int

Shauna Downs
悉尼大学
孟席斯卫生政策中心
电话:+61 2 9036 5443
手机:+61 411 776 973
电子邮件:shauna.downs@sydney.edu.au

Dr Francesco Branca
营养促进健康和发展司司长
世界卫生组织
瑞士,日内瓦
电话:+41 22 791 1025
电子邮件:brancaf@who.int

Riku Elovainio博士
技术官员
卫生系统筹资司
世界卫生组织
瑞士,日内瓦
办公室:+41 22 791 2028
电子邮件: elovainior@who.int

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