世界卫生组织简报

减少饮食反式脂肪政策的效果:证据的系统评价

Shauna M Downs, Anne Marie Thow & Stephen R Leeder

目的

系统评价政策有效性的证据,政策包括自律在内,旨在减少食品中工业生产的反式脂肪酸(TFA)。

方法

搜索Medline、Embase和Cinahl数据库,识别出考查TFA政策影响的同行审阅文章。此外,考查Google的搜索前20 页,查找是否有灰色文献文章。将满足以下条件的研究纳入:(i) 研究以经验为基础并在“现实”环境中执行(即:排除建模研究);(ii) 研究考查涉及诸如标识、自愿限制或禁令的TFA政策;(iii) 研究考查政策对食品、人们的膳食、血液或母乳TFA水平的影响。

结果

26 篇文章符合纳入标准:5 篇涉及自愿自律;8 篇仅涉及标识;4 篇涉及标签和自愿限制;5 篇涉及地方禁令,4 篇涉及国家禁令。总体而言,食品的TFA含量随各种政策干预有所降低。一般情况下,饱和脂肪含量或增或减,具体取决于产品类型,而脂肪总含量保持稳定。国家和地方禁令对消除食品供应的TFA最有效,而强制性TFA标识和自愿TFA限制取得成功的程度有所不同,这很大程度上取决于食品种类。

结论

旨在限制食物TFA含量的政策与TFA水平显著下降相关,且不增加总脂肪含量。这种政策可行、可实现并可能对公共健康产生效果。

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