La sécurité de la viande de porc

1er mai 2009

Peut-on manger du porc et ses produits dérivés en toute sécurité?

Oui. D'après ce que l'on sait, les virus grippaux ne se transmettent pas à l'homme par l'ingestion de viande de porc transformée ou d'autres produits alimentaires dévirés.

Le traitement par la chaleur habituellement utilisé pour cuire la viande (température à cœur de 70° C/160° F) suffit à inactiver tout virus pouvant se trouver dans les produits carnés crus.

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