Безопасное потребление свиного мяса

1 мая 2009 г.

Безопасно ли потреблять свинину и свиные продукты?

Да. Данных о возможности передачи вирусов гриппа человеку при потреблении свиного мяса или других пищевых продуктов свиного происхождения, подвергшихся технологической обработке, не имеется. Тепловая обработка, обычно используемая при приготовлении мяса (например, при внутренней температуре продукта 70°C/160°F) полностью инактивирует любые вирусы, которые могут присутствовать в сырых мясных продуктах.

Ссылки

• Грипп A(H1N1) и безопасное потребление свиного мяса
  Совместное заявление ФАО/ВОЗ/МЭБ
• Профилактика болезней пищевого происхождения
  pdf, 369kb
  Пять ключевых приемов, обеспечивающих более безопасные продукты питания
• Пять ключей к повышению безопасности пищевых продуктов
  pdf, 336kb
  Информационная записка ИНФОСАН No. 5/2006