الاستراتيجية العالمية بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني

تعزيز استهلاك الفواكه والخضر في جميع أنحاء العالم

مقدمة

الفواكه والخضر من العناصر الهامة للنظام الغذائي الصحي واستهلاكها يومياً بكميات كافية من الأمور التي يمكنها الإسهام في توقي الأمراض الرئيسية، مثل الأمراض القلبية الوعائية وبعض أنواع السرطان. وتشير التقديرات، إجمالاً، إلى إمكانية إنقاذ 1.7 مليون فرد كل عام إذا ما تم تعزيز استهلاك الفواكه والخضر على نحو كاف.

ويوصي تقرير نشرته منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة في الآونة الأخيرة بضرورة استهلاك ما لا يقلّ عن 400 غرام من الفواكه والخضر كل يوم (باستثناء البطاطس وغيرها من الدرنات النشوية) لتوقي الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري والسمنة، والوقاية من تفاقم عدة أشكال من عوز المغذيات الزهيدة المقدار، ولاسيما في البلدان الأقلّ تقدماً. وتركّز الاستراتيجية العالمية بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني والصحة على ضرورة زيادة استهلاك الفواكه والخضر كإحدى التوصيات الغذائية التي يجب مراعاتها لدى إعداد السياسات والتوصيات الغذائية الوطنية لصالح الفئات السكانية والأفراد.

وقامت منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة، اعترافاً منهما بالبيّنات المتزايدة على أنّ تدني مدخول الفواكه والخضر من عوامل الخطر الرئيسية التي تؤدي إلى الإصابة بعدة أمراض غير سارية، بإطلاق المبادرة المشتركة لتعزيز استهلاك الفواكه والخضر في ريو دي جانيرو في تشرين الثاني/نوفمبر 2003. وتلك المبادرة هي من بين الإجراءات العديدة المندرجة ضمن عملية تنفيذ الاستراتيجية العالمية المذكورة. وترمي المبادرة، إجمالاً، إلى تدعيم وتعزيز وحماية الصحة في ظلّ نظام غذائي صحي وذلك من خلال توجيه عملية استحداث إجراءات مستديمة على الصعيد المجتمعي والصعيدين الوطني والعالمي، على أن تؤدي تلك الإجراءات، مجتمعة، إلى خفض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة بفضل زيادة استهلاك الفواكه والخضر.

وتم، في أيلول/سبتمبر 2004، عقد الحلقة العملية الأولى المشتركة بين منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة بشأن الفواكه والخضر من أجل الصحة في مركز كوبي للصحة والتنمية باليابان. وشارك في تلك الحلقة أكثر من 50 خبيراً من مجالات الصحة والتغذية والزراعة والبستنة، قدم معظمهم من البلدان النامية، وتمكّنوا جميعاً من وضع إطار لتعزيز استهلاك الفواكه والخضر على الصعيد القطري.

شارك

الفواكه والخضر

  1. مقدمة
  2. معلومات عامة