Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью

Стимулирование потребления фруктов и овощей во всем мире

Введение

Фрукты и овощи являются важными компонентами здорового питания, и благодаря их ежедневному потреблению в достаточных количествах можно предотвратить такие серьезные болезни, как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. По оценкам, при достаточном повышении уровня потребления фруктов и овощей ежегодно можно потенциально спасти в общей сложности до 1,7 миллиона жизней.

В недавно опубликованном докладе ВОЗ/ФАО содержатся рекомендации для населения в отношении ежедневного потребления, как минимум, 400 г фруктов и овощей (за исключением картофеля и других содержащих крахмал клубней) для профилактики таких хронических болезней, как сердечные заболевания, рак, диабет и ожирение, а также для профилактики и смягчения дефицита некоторых питательных микроэлементов, особенно в менее развитых странах.

Глобальная стратегия ВОЗ по питанию, физической активности и здоровью подчеркивает, что повышение уровня потребления фруктов и овощей является одной из рекомендаций в отношении питания, которую необходимо учитывать при подготовке национальной политики и руководящих принципов по питанию для популяций и отдельных лиц.

Осознавая тот факт, что все новые и новые научные данные свидетельствуют о том, что низкий уровень потребления фруктов и овощей является одним из основных факторов риска развития некоторых неинфекционных болезней, ВОЗ и ФАО объявили в ноябре 2003 года в Рио-де-Жанейро о совместной Инициативе по стимулированию потребления фруктов и овощей. Эта инициатива является одним из многочисленных действий, интегрированных в Глобальную стратегию. Общей целью Инициативы является усиление, стимулирование и защита здоровья в контексте здорового питания путем содействия в разработке устойчивых действий на уровне отдельных сообществ, а также на национальном и глобальном уровне. Эти действия, при их совместном проведении, будут способствовать снижению риска развития хронических болезней благодаря повышению уровня потребления фруктов и овощей.

В сентябре 2004 года в Центре ВОЗ по здоровью и развитию в Кобе, Япония, был проведен первый Совместный семинар ВОЗ/ФАО по вопросам потребления фруктов и овощей для укрепления здоровья. На этом семинаре собралось более 50 экспертов из разных областей здравоохранения, питания, сельского хозяйства и огородничества, в основном, из развивающихся стран, которые разработали механизм для стимулирования потребления фруктов и овощей на страновом уровне.

Отправить эту страницу