Bioenriquecimiento de cereales cultivados

El bioenriquecimiento consiste en la mejora de la calidad nutricional de cultivos básicos. Puede realizarse mediante técnicas de mejora genética vegetal convencionales o mediante técnicas más modernas. Si bien se necesita investigar más, se espera que el consumo de cultivos bioenriquecidos mejorará la ingesta nutricional de las personas.

Están en curso diversos proyectos de bioenriquecimiento, a saber:

• el bioenriquecimiento del contenido de hierro del arroz, los frijoles y la batata
• el bioenriquecimiento del contenido de zinc del trigo, el arroz, los frijoles, la batata y el maíz
• el bioenriquecimiento del contenido de carotenoides (precursores de la vitamina A) de la batata, el maíz y la mandioca.