Bioenrichissement des céréales
Le bioenrichissement est le processus qui améliore la qualité nutritionnelle des denrées de consommation courante via le recours à des méthodes de culture conventionnelles et/ou à la technologie moderne. Il est nécessaire d’approfondir les recherches, mais on espère que les personnes qui consomment des céréales bioenrichies bénéficieront d’un meilleur apport nutritionnel.
Divers projets de bioenrichissement sont en cours, notamment les suivants :
- bioenrichissement en fer du riz, des haricots et de la patate douce
- bioenrichissement en zinc du blé, du riz, des haricots, de la patate douce et du maïs
- bioenrenrichissement en caroténoïdes provitamine A de la patate douce, du maïs et du manioc
Documents OMS
État d’avancement : non disponible actuellement
Données factuelles
Revues systématiques
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De la récolte à la santé : problèmes posés par le développement de denrées de consommation courante bioenrichies et par la détermination de leur impact sur l’état nutritionnel - en anglais
Hotz C. et McClafferty B.
Food and Nutrition Bulletin, 2007, 28:S271-S279