Биофортификация зерновых культур

Биофортификация – это процесс повышения питательной ценности основных культур. Эта цель достигается посредством обычной селекции растений и/или современных технологий. Необходимы дополнительные исследования, однако предполагается, что люди, употребляющие в пищу биофортифицированные продукты, будут лучше питаться.

В настоящее время реализуются различные проекты по биофортификации, включая следующие:

• биофортификация риса, бобов и батата железом;
• биофортификация пшеницы, риса, бобов, батата и кукурузы цинком;
• биофортификация батата, кукурузы и маниоки провитамином A – каротиноидом.