Вакцинация лосося: как Норвегия избегает использования антибиотиков при разведении рыбы

Октябрь 2015 г.

Норвегия практически полностью сократила использование антибиотиков у лосося — одного из главных пищевых продуктов, потребляемых в стране, и продукта значительного экспорта в другие страны. Это привело к процветанию отрасли и сокращению риска устойчивости к антибиотикам у людей.

Фермер рассматриват лосося, Норвегия
Норвежский совет по морепродуктам/J. Wildhagen

Использование антибиотиков при разведении рыбы

В 1980-е годы в Норвегии и других северных странах, богатых пресноводными и морскими ресурсами, произошел резкий скачок в разведении лосося. Раньше лосось был деликатесом, и лишь немногие могли позволить его себе. С появлением фермерского рыбоводства эта имеющая хороший вкус рыба, к тому же богатая полезными для сердца жирами, стала доступной во всем мире по более приемлемым ценам.

«Это было головокружительное время, но мы также столкнулись с некоторыми серьезными проблемами», — говорит Алф-Горан Кнутсен (Alf-Gøran Knutsen), главный управляющий семейной компании по разведению рыбы, которая начала свою работу в 1976 году.

Главной проблемой был тот факт, что тысячи особей лосося на фермах были поражены фурункулезом — микробной болезнью рыб, которая присутствует и у дикого лосося. «Не было вакцин, эффективных против фурункулеза, и расхожее мнение в то время заключалось в том, что создать такую эффективную вакцину будет исключительно трудно», — вспоминает консультант и ветеринар д-р Пол Мидтлинг (Paul Midtlyng), который в 1980-е годы отвечал за вопросы здоровья рыб в Министерстве сельского хозяйства Норвегии.

Наряду с другими рыбными фермерами, Кнутсен в конце 1980-х годов для предотвращения и лечения фурункулеза начал подмешивать антибиотики в корм своих рыб. «В то время нам говорили, что делать так правильно. Но, оглядываясь назад, мы можем видеть, что это была потенциально опасная практика», — говорит он.

Риск чрезмерного использования антибиотиков и альтернатива

«Чрезмерное использование антибиотиков в фермерском хозяйстве или при лечении людей ускоряет развитие устойчивости к антибиотикам, которая возникает, когда бактерии изменяются и становятся резистентными к антибиотикам, используемым для лечения инфекций, которые они вызывают. Это подрывает нашу способность лечить инфекционные болезни и многие наши достижения в области медицины», — говорит д-р Данило Ло Фо Вонг (Danilo Lo Fo Wong), руководитель программы по борьбе с устойчивостью к противомикробным препаратам в Европейском регионе ВОЗ.

В конце 1980-х годов, признавая необходимость оказать поддержку отрасли рыбоводства в Норвегии, не создавая опасности для общественного здравоохранения, ученые Норвежского ветеринарного института создали эффективную вакцину против фурункулеза у разводимого на фермах норвежского лосося, которая не имела побочных эффектов для человека.

К 1994 году рыбные фермеры во всей Норвегии переключились от использования антибиотиков на вакцинацию. Вакцина инъецируется в брюшко лосося во время стадии нахождения рыб в пресной воде с помощью автоматизированного процесса. «Это достижения явилось результатом прочного сотрудничества между правительством, фермерами, промышленностью и ассоциацией фермерского рыбоводства, — говорит д-р Мидтлинг. — Все участвующие стороны признали, что они более не могут продолжать использовать огромные количества антибиотиков». Говоря вкратце, бизнес более не мог продолжаться, как обычно.

«Норвежская история иллюстрирует, насколько инновации и партнерства многих секторов общества являются необходимыми для защиты ценного ресурса антибиотиков. Этот вид сотрудничества является краеугольным камнем глобального плана действий ВОЗ по преодолению устойчивости к противомикробным препаратам», — говорит д-р Марк Спренгер, директор секретариата ВОЗ по устойчивости к противомикробным препаратам.

Глобальный план действий по устойчивости к противомикробным препаратам, включая устойчивость к антибиотикам, направлен на обеспечение продолжения профилактики и лечения инфекционных болезней с помощью безопасных и эффективных лекарственных средств.

Другие меры по предотвращению инфекций

Сегодня Норвегия производит на фермах более 1 миллиона тонн лосося в год, и некоторые компании вакцинируют рыб в промышленных масштабах. Вакцинация уже доказала, что она имеет огромные преимущества для профилактики инфекции. «Однако одной стратегии недостаточно», — говорит д-р Бьорн Рот Кнудтсен, специалист по болезням рыб, который работает в отделе по безопасности пищевых продуктов в правительстве Норвегии.

«Со временем рыбные фермеры Норвегии внедрили дополнительные методы хорошей гигиены, — говорит он. — В идеале, в каждом месте должно содержаться одно поколение рыб. Если это невозможно, фермеры периодически опорожняют емкости, предназначенные для содержания рыб, дезинфицируют их и оставляют порожними на несколько месяцев. Такие методы позволяют предотвратить перекрестную контаминацию между предыдущими и новыми поколениями».

Преимущества безопасного разведения рыбы

Эти различные методы привели к стабильному сокращению использования антибиотиков в разведении лосося в Норвегии. «Сегодня Норвегия имеет самый крупный тоннаж выращиваемого на фермах лосося в мире и, вероятно, самое низкое использование антибиотиков», — говорит д-р Мидтлинг.

Рассмотрим арифметику, добавляет он: «Население Норвегии использует приблизительно 50 000 кг антибиотиков в год. У лосося мы используем в общей сложности всего 1 000 кг для лечения болезней, несмотря даже на то, что биомасса популяции лосося в два раза превышает биомассу людей в нашей стране».

Как бизнесмен, обеспокоенный также здоровьем и гигиеной окружающей среды, рыбный фермер Алф-Горан Кнутсен также глубоко удовлетворен изменениями, произошедшими за более чем три десятилетия. «Мы добились сочетания хорошего ведения рыбного хозяйства с ответственным использованием антибиотиков», — говорит он.