Organización Mundial de la Salud

10 datos sobre la salud ambiental del niño

Maíz
OMS/F. Fontannez

En África y Asia, muchos niños están expuestos a las aflatoxinas presentes en los alimentos

Las aflatoxinas son compuestos tóxicos producidos por hongos que contaminan los alimentos. El maíz y los cacahuetes son importantes fuentes de exposición. La intoxicación aguda por aflatoxinas puede ser mortal. A largo plazo, los niños expuestos de forma crónica a las aflatoxinas pueden sufrir retraso del crecimiento e insuficiencia ponderal, y ser más propensos a padecer enfermedades infecciosas durante la infancia y en etapas posteriores de su vida.

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