Organisation mondiale de la Santé

La sécurité sanitaire des aliments

Un homme décharge des sacs de nourriture et des cageots dans un entrepôt en Chine
OMS/P. Virot

La sécurité sanitaire des aliments est un problème mondial

La mondialisation de la production et du commerce des denrées alimentaires augmente la probabilité d’incidents internationaux dus à la contamination des aliments. La plupart des pays importent des denrées alimentaires. La présence de systèmes de sécurité solides dans les pays exportateurs permettrait de renforcer la sécurité sanitaire locale et transfrontière.

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