Organisation mondiale de la Santé

La sécurité sanitaire des aliments

Une femme âgée en train de manger
OMS

Les maladies d’origine alimentaire touchent davantage les personnes vulnérables que les autres groupes.

Les infections causées par les aliments contaminés ont des répercussions beaucoup plus graves sur les populations en mauvaise santé ou à la santé fragile, et peuvent facilement entraîner des maladies graves et des décès. Pour les nourrissons, les femmes enceintes, les malades et les personnes âgées, les conséquences d’une maladie d’origine alimentaire sont habituellement plus graves et peuvent entraîner la mort.

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