Organisation mondiale de la Santé

La sécurité sanitaire des aliments

Camions pour l’approvisionnement alimentaire
OMS

Les circonstances de la contamination des aliments peuvent être variées.

Aujourd’hui, l’approvisionnement alimentaire est un sujet compliqué composé d’une accumulation d’étapes, notamment la production sur l’exploitation agricole, l’abattage ou la récolte, le traitement, le stockage, le transport et la distribution, avant que les aliments n’atteignent les consommateurs.

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