Organisation mondiale de la Santé

La sécurité sanitaire des aliments

Porcs à l’arrière d’un camion
OMS/P. Virot

Les maladies émergentes sont liées à la production agroalimentaire

75% environ des nouvelles maladies infectieuses qui ont touché l’être humain au cours des dix dernières années ont été provoquées par des bactéries, des virus et d’autres agents pathogènes présents chez l’animal et dans les produits d’origine animale. Les personnes contractent souvent ces maladies après avoir manipulé des animaux domestiques ou sauvages contaminés pendant la production de denrées – sur les marchés et dans les abattoirs.

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