Organisation mondiale de la Santé

La sécurité sanitaire des aliments

Étal de volailles au marché
OMS

La contamination des aliments a également des conséquences sur l’économie et la société dans son ensemble.

La contamination des aliments a des effets à grande échelle qui vont au-delà des conséquences directes sur la santé publique. Elle met à mal les exportations d’aliments, le commerce, les moyens de subsistance des personnes qui manipulent des denrées alimentaires et le développement économique, aussi bien dans les pays développés que dans les pays en développement.

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