Organisation mondiale de la Santé

La sécurité sanitaire des aliments

Une Africaine trie du grain
OMS

Chacun a un rôle à jouer dans la sécurité sanitaire des aliments

Entre le producteur et le consommateur, les aliments peuvent être contaminés à n’importe quel moment. Toutes les personnes intervenant dans la chaîne – agriculteurs, transformateurs, vendeurs et consommateurs – doivent prendre des mesures pour garantir la sécurité des aliments. Au foyer, la sécurité est tout aussi essentielle pour prévenir les flambées. L’éducation à la sécurité sanitaire des aliments s’adresse principalement aux femmes car, dans de nombreuses sociétés, c’est à elles qu’il incombe de préparer les repas.

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