Organisation mondiale de la Santé

La sécurité sanitaire des aliments

Test en laboratoire pour vérifier la sécurité sanitaire des aliments
OMS

Tout le monde a un rôle à jouer pour garantir la sécurité sanitaire des aliments.

La sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée entre les gouvernements, l’industrie, les producteurs, les universitaires et les consommateurs. Tout le monde a un rôle à jouer. Pour garantir la sécurité sanitaire, il faut un effort multisectoriel nécessitant le savoir-faire d’un ensemble de disciplines différentes: toxicologie, microbiologie, parasitologie, nutrition, économie de la santé, et médecine humaine et vétérinaire. Les communautés locales, les groupes de femmes et l’enseignement à l’école jouent également un rôle important.

© OMS. Tous droits réservés