Organisation mondiale de la Santé

La nutrition

Groupe d’enfants asiatiques déjeunant dans une cafétéria
OMS

Les vitamines et les minéraux jouent un rôle essentiel dans le régime alimentaire pour renforcer l’immunité et un développement en bonne santé. Les carences en vitamine A, en zinc, en fer et en iode sont des préoccupations de soins de santé primaires. Dans le monde, 2 milliards de personnes environ sont touchées par une carence en iode et plus d’un tiers des enfants d’âge préscolaire par une carence en vitamine A. Celle-ci constitue la principale cause de cécité évitable chez l’enfant.

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