Reglamento Sanitario Internacional

E-biblioteca del RSI


Productos alimenticios

Garantía de la inocuidad y calidad de los alimentos: directrices para el fortalecimientode los sistemas nacionales de control de los alimentos
fecha de publicación: 2003
Fuente: FAO y OMS
Publicación

Recopilación de textos sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones
Fuente: FAO y Codex Alimentarius de la OMS
Texto

Principios y directrices sobre la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos
Fecha de publicación: 1999
Fuente: FAO y Codex Alimentarius de la OMS
Directrices

Gestión de riesgos e inocuidad de los alimentos
Fecha de publicación: 1997
Fuente: FAO y OMS
Documento

Documentos dipsonibles en otros idiomas:

INFOSAN Information Notes
Source: FAO and WHO
English

Microbiological Risk Assessment Series
Source: FAO and WHO
English

Food safety risk analysis: A guide for national food safety authorities
Publication date: 2006
Source: FAO and WHO
English

The International Food Safety Authorities Network (INFOSAN). Users guide
Publication date: 2006
Source: FAO and WHO
English French

Methods on foodborne disease surveillance in selected sites
Publication date: 2002
Source: WHO
English

Introducing the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System
Publication date: 1997
Source: WHO
English