E-biblioteca del RSI
Productos alimenticios
Garantía de la inocuidad y calidad de los alimentos: directrices para el fortalecimientode los sistemas nacionales de control de los alimentos
fecha de publicación: 2003
Fuente: FAO y OMS
Publicación
Recopilación de textos sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones
Fuente: FAO y Codex Alimentarius de la OMS
Texto
Principios y directrices sobre la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos
Fecha de publicación: 1999
Fuente: FAO y Codex Alimentarius de la OMS
Directrices
Gestión de riesgos e inocuidad de los alimentos
Fecha de publicación: 1997
Fuente: FAO y OMS
Documento
Documentos dipsonibles en otros idiomas:
INFOSAN Information Notes
Source: FAO and WHO
English
Microbiological Risk Assessment Series
Source: FAO and WHO
English
Food safety risk analysis: A guide for national food safety authorities
Publication date: 2006
Source: FAO and WHO
English
The International Food Safety Authorities Network (INFOSAN). Users guide
Publication date: 2006
Source: FAO and WHO
English
French
Methods on foodborne disease surveillance in selected sites
Publication date: 2002
Source: WHO
English
Introducing the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System
Publication date: 1997
Source: WHO
English