33ème session de la Commission du Codex Alimentarius
Lieu: Genève, Suisse
Date: 5–9 juillet 2010
La Commission du Codex Alimentarius se réunit une fois par an pour étudier et adopter des normes, directives et codes de pratiques en matière d’alimentation. Elle s’occupe de toutes les questions ayant trait à la sécurité sanitaire et à la qualité des aliments. Elle couvre des sujets très variés, comme les limites d’innocuité pour les additifs alimentaires ou l’évaluation du risque pour les aliments génétiquement modifiés.
La commission a été créée conjointement par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et par l’OMS dans le cadre du programme commun FAO/OMS sur les normes alimentaires. Elle a pour mission:
- de protéger la santé des consommateurs; et
- de garantir des pratiques équitables dans le commerce des denrées alimentaires.
Les résultats des travaux de la commission constituent les normes internationales de sécurité sanitaire des aliments, le Codex Alimentarius («code de l’alimentation» en latin). Quand elles sont introduites dans les législations nationales, ces normes contribuent à garantir la sécurité sanitaire des aliments.
Lors de cette 33ème session, la Commission examinera, en vue de leur adoption, plus de 20 textes sur divers sujets, concernant notamment:
- la définition d’un seuil pour la concentration de mélamine dans les préparations en poudre pour nourrissons, dans les denrées alimentaires et dans les aliments destinés aux animaux d’élevage;
- des lignes directrices sur la lutte contre les bactéries présentes dans les fruits de mer tout au long de la chaîne alimentaire; et
- la définition d'un seuil pour la concentration de ractopamine dans la viande.
La ractopamine est un médicament utilisé comme adjuvant pour la nutrition animale afin d’obtenir de la viande de porc moins grasse.