Nouvelles normes pour protéger la santé des consommateurs
6 juillet 2009 | ROME - La Commission du Codex Alimentarius a adopté plus de trente nouvelles normes internationales et directives destinées à renforcer la sécurité des aliments dans le monde lors de sa 32e session qui s'est tenue la semaine dernière à Rome.
Parmi les nouvelles normes adoptées figurent les points suivants:
- Réduction de l'acrylamide dans les aliments, substance décelée lors des cuissons à haute température;
- Réduction de la contamination par hydrocarbures polyaromatiques que l'on rencontre dans les processus de séchage ou de fumure d'aliments;
- Prévention de la contamination par l'ochratoxine A dans le café;
- Normes sur les préparations de suite pour nourrissons;
- Surveillance de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer.
La Commission du Codex alimentarius a également défini de nouvelles propositions de travail.