Центр СМИ

Птичий грипп и безопасность пищевых продуктов: заявление Генерального директора ВОЗ д-ра ЛИ Чон-вука


27 февраля 2006 г.

С начала февраля 2006 г. вирус высоко патогенного птичьего гриппа H5N1 распространился среди диких и домашних птиц в 17 странах Африки, Азии, Европы и Ближнего Востока. Всемирная организация здравоохранения вновь подтверждает, что при безопасной обработке и надлежащем приготовлении продуктов из домашней птицы людям не угрожает опасность заражения инфекцией H5N1 через продукты питания.

Несмотря на то, что среди домашних птиц вирус H5N1 является высоко инфекционным, он не передается свободно людям. По имеющимся данным, с декабря 2003 г. этот вирус инфицировал 173 человека, 93 из которых скончались. Ни один из этих случаев заболевания не был связан с употреблением в пищу домашней птицы или продуктов из нее, приготовленных надлежащим образом.

В настоящее время наибольшему риску подвергается здоровье людей, имеющих тесный контакт с инфицированными домашними птицами, таких как семьи, разводящие птиц в своих домашних хозяйствах, работники птицеферм и торговцы на рынках живой птицы.

Усиленный эпиднадзор среди домашних и диких птиц, быстрое выявление вируса и незамедлительное принятие контрольных мер имеют большое значение в поддержании и укреплении уверенности потребителей в безопасности продуктов из домашней птицы.

Имеющиеся во всем мире данные свидетельствуют о том, что при надлежащем приготовлении птицы и яиц эти продукты не представляют риска для здоровья, так как вирус погибает при тепловой обработке. Продукты из домашней птицы являются важным источником протеинов во всем мире.

Ссылки по теме

Отправить эту страницу