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粮农组织/世卫组织/国际兽疫局关于甲型H1N1流感与猪肉安全的联合声明

粮农组织/世卫组织/国际兽疫局联合声明
2009年5月7日

为避免误解,粮农组织、世卫组织和国际兽疫局特此重新发布曾于4月30日发布的联合声明。

在目前蔓延的甲型H1N1流感疫情中,有人担心可能在猪群中发现这一病毒,并担心猪肉和猪肉产品的安全。

没有证据显示人们通过食用经加工的猪肉或其它猪源食品感染了流感病毒。

烹调肉食时通常使用的温度(例如70°C/160°F的中心温度)能够轻易灭活生肉产品中可能存在的任何病毒。

按照世卫组织 、食品法典委员会和国际兽疫局推荐的良好卫生方法处理的猪肉和猪肉产品不会成为传染源。

当局和消费者应确保在任何情况下都不处理或使用病猪或死猪的猪肉供人食用。

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