Nutrition

Directives sur l’enrichissement des aliments en micronutriments

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Auteurs:
OMS, FAO

Directives sur l’enrichissement des aliments en micronutriments

Informations sur la publication

Editeurs: Lindsay Allen, Bruno de Benoist, Omar Dary, Richard Hurrell
Nombre de pages: 379
Date de publication: 2011
Langues: Anglais, chinois, français
ISBN: 978 92 4 259401 0

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Présentation

Actuellement, plus de 2 millards de personnes de par le monde souffrent de carences en micronutriments provoquées pour la plupart par un défaut d’apport alimentaire de vitamines et de minéraux. La lutte contre la malnutrition par carence en micronutriments est donc une condition préalable à toute perspective de développement national rapide et approprié.

Ces directives ont pour principal objectif d’aider les pays à concevoir et mettre en oeuvre des programmes appropriés d’enrichissement des aliments. Elles constituent un guide pratique pour la mise en oeuvre, la surveillance et l’évaluation des programmes d’enrichissement des aliments dans le contexte général de la lutte à mener contre la malnutrition par carence en micronutriments dans une population.

Elles fournissent des informations sur les effets bénéfi ques, les limites, l’élaboration, la mise en oeuvre, la surveillance, l’évaluation, l’analyse coût-bénéfice et la réglementation des programmes d’enrichissement des aliments, notamment dans les pays en développement.

Ces directives sont principalement destinées aux responsables des programmes de santé publique axés sur les questions nutritionnelles, mais seront également utiles pour tous les acteurs de la lutte contre la malnutrition par carence en micronutriments, y compris dans l’industrie agroalimentaire.

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