Nutrición

Recomendaciones sobre la fortificación de las harinas de trigo y de maíz

Informe de reunión: declaración de consenso provisional

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Autores:
Organización Mundial de la Salud

Detalles de la publicación

Número de páginas: 3
Fecha de publicación: 2009
Idiomas: Árabe, Chino, Inglés, Francés, Ruso, Español
Número de referencia OMS: WHO/NMH/NHD/MNM/09.1

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Presentación

La presente declaración se basa en las evaluaciones científicas preparadas para un taller técnico de la Flour Fortification Initiative (FFI) celebrado en Stone Mountain, Georgia (EE.UU.) en 2008, donde se reunieron diversas organizaciones activamente comprometidas con la prevención y el control de las carencias de vitaminas y minerales así como otras partes interesadas y debatieron una serie de recomendaciones prácticas y concretas para orientar los esfuerzos de enriquecimiento o fortificación de las harinas que los sectores público, privado y cívico-social actualmente están implementando en diversos países.

Esta declaración conjunta refleja la posición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimen- tación (FAO), el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), la Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), la Iniciativa sobre Micronutrientes (MI) y la FFI y está dirigida a una amplia audiencia en la que se incluye la industria de alimentos, la comunidad científica y los gobiernos interesados en el diseño e implantación de programas de fortificación de las harinas como intervención de salud pública.

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