营养

膳食的合理制备

联合国粮农组织与世界卫生组织专家联席会议报告

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作者:
世界卫生组织、联合国粮农组织

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页数: 104
出版日期: 1998年
语言: 中文,英文,俄文
ISBN: 92 4 120880 5

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简介

由于人们通常具有食品的概念而不具有营养的概念,所以,通过宣传食品膳食指南的意义是显而易见的。同样,食品膳食指南也是充分考虑了与某些特定低发病率有关的特殊食品食用模式的流行病学资料。根据现有知识的发展,有关食品技术的条件将允许在普遍的食品食用模式内改变营养与非营养成分的摄入。

食品膳食指南既不同于食品膳食目标和食品规定摄入推荐量,也不同于食品规定容许推荐量。食品膳食目标的发展反映了一个人群的健康状况和目标的确定,这将有助于改善人群总的健康水平和减少疾病发生的危险性。食品膳食目标在营养过剩人群或营养缺乏人群中也可以由变化。

本次专家联席会议报告的目的,就是要在全世界不同地区为食品膳食指南的发展和评价建立一个科学基础并推荐其应用程序。