Garantir la sécurité sanitaire et la qualité des aliments
Directives pour le renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire
Présentation
L'objectif de cette publication est de permettre aux autorités nationales, en particulier dans les pays en développement, d’améliorer leurs systèmes de contrôle alimentaire.
Ces directives remplacent la précédente publication FAO/OMS intitulée Directives pour l’élaboration d’un système national efficace de contrôle alimentaire (1976) car depuis, de nombreux changements se sont produits tels la mondialisation de la chaîne de production alimentaire.