作者:世界卫生组织和联合国粮食及农业组织
页数: 85 出版日期: 2003年 语言: 中文，阿拉伯文，英文，法文，西班牙文
在全球范围内，食源性疾病的发病率日趋上升，在食品安全和质量要求方面不断出现的争端严重阻碍了国际食品贸易的发展。如果要使这种状况得以改善，必须对许多食品控制体系进行改变和完善。
本准则取代粮农组织/世界卫生组织早先出版的《建立有效的国家食品控制体系的准则》（1976年）――粮农组织食品控制系列丛书之一，世界卫生组织食品控制文件－1。旨在促进各国尤其是发展中国家的主管部门能够完善其食品控制体系。
