健康主题

食源性疾病

 

食源性疾病是涵盖范围非常广泛的疾病,在全世界范围内都是一个日益严重的公共卫生问题。摄入受微生物或化学品污染的食品,可引起这种疾病。从粮食生产到消费(“从农场到餐桌”),任何一个阶段都可能发生食品污染,也有可能是环境污染的结果,包括水、土壤或空气污染。

食源性疾病最常见的临床表现为胃肠道症状; 然而,此种疾病还可能有神经科、妇科、免疫等其他症状。摄入受污染食品,也可能造成全身多器官衰竭,甚至引发癌症,从而造成极大的残疾和死亡负担。

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世卫组织估算五岁以下儿童占全球食源性疾病死亡人数的近三分之一

2015年12月3日 -- 对全球食源性疾病负担的首次估算表明,每年10人中几乎有1人因吃被污染的食物而生病,导致42万人死亡。尽管五岁以下儿童仅占全球人口的9%,但他们处于特高风险,占食源性疾病死亡的30%。