Los alimentos, el agua y la salud familiar: un manual para los educadores de la comunidad
Los alimentos, el agua y la salud familiar: un manual para los educadores de la comunidad
Por lo general, la información para los educadores de la comunidad es escasa. Se entiende por educadores a los profesores, los trabajadores de salud y los organizadores de la comunidad involucrados en la promoción de prácticas de salud. Los educadores más valiosos son los miembros de las familias que transmiten sus conocimientos a sus parientes, vecinos y amigos.
Los alimentos, el agua y el ambiente son temas personales y apremiantes. Los alimentos nutritivos ayudan a mantener una buena salud, favorecen el crecimiento de los niños y previenen la ceguera. El agua potable segura alimenta y restaura; el agua contaminada, en cambio, aún cuando parezca limpia, es nociva. Los charcos y la basura que se encuentra alrededor de esta favorecen la presencia de mosquitos y de ratas. Los alrededores y jardines limpios y las letrinas ubicadas adecuadamente permiten mantener un vecindario agradable y más saludable.
El documento, Food, Water and Family Health (Los alimentos, el agua y la salud familiar) contiene abundante información y experiencias. El manual emplea diálogos simples, mensajes e ilustraciones. La diagramación del texto y el lenguaje usado permiten que el manual llegue a personas de diferentes niveles de instrucción.
El concepto general se ha beneficiado de varios trabajos sobresalientes como el exitoso documento Facts for Life (Hechos para la vida) de la UNICEF. Para obtener mayor información remítase a la sección sobre la bibliografía y fuentes de información. Nuestro objetivo ha sido proporcionar marcos de referencia específicos que no llegan a ser técnicos sobre varios temas que conciernen a las personas y comunidades.
Este manual se basa en una edición anterior preparada por Steve Minkin y la consejera sobre alfabetización, Nellie Mathur. Ha sido ilustrado por Brian O’Neil, con la ayuda y asesoría de varios colegas de diferentes organismos e instituciones. La OMS lo ha revisado y ampliado de manera sustancial a partir de las pruebas de campo realizadas en siete países por el Health Learning Materials Programme (Programa de Materiales de Aprendizaje para la Salud) de la OMS/PNUD. La autora principal de la OMS es Lucy Clarke y la ilustradora Ettice de Loache. Varios colegas de la OMS contribuyeron en esta versión revisada. Algunas ilustraciones también fueron extraídas de la nueva edición de Community Health Worker de la OMS (El trabajador de salud de la comunidad).
Los autores e ilustradores han querido expresar la universalidad de los conceptos y mensajes contenidos en este manual, pero obviamente es imposible atender la amplia variedad de condiciones socioculturales que existen en los países y regiones. Por ello, lo invitamos a usar y adaptar el manual de acuerdo con las condiciones locales. La página V (Cómo usar este Manual) incluye sugerencias sobre cómo obtener los máximos beneficios del documento. Le deseamos éxito en su uso.
Frank Hartvelt
Director Adjunto
División de Programas Mundiales e Interregionales del PNUD
New YorkMac Dowling
Coordinador
Health Learning Materials Programme (Programa de Materiales de Aprendizaje para la Salud)
Organización Mundial de la Salud
Ginebra