Orientación técnica para el desarrollo de los aspectos relativos a las zonas de cría de los programas de saneamiento de moluscos bivalvos

Serie inocuidad y calidad de los alimentos 5A

Visión de conjunto

Este documento es el resultado de la traducción de la segunda edición en inglés de la Orientación técnica conjunta de la FAO y la OMS para el desarrollo de los aspectos relativos a las zonas de cría de los programas de saneamiento de moluscos bivalvos publicada en 2021. La FAO sigue trabajando conjuntamente con el Centro de referencia de la FAO para el saneamiento de bivalvos y el Centro de Ciencias del Medio Ambiente, la Pesca y la Acuicultura del Reino Unido (Cefas) para garantizar que este documento siga siendo una herramienta útil para el desarrollo de programas de saneamiento de bivalvos y pueda ser utilizado por el mayor número de países.

Equipo de la OMS
Nutrition and Food Safety (NFS), Standards & Scientific Advice on Food Nutrition (SSA)
Editores
Organización Mundial de la Salud & Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Número de páginas
280
Números de referencia
ISBN: 978-92-4-003848-6
Derechos