Orientaciones para el seguimiento mundial de las dietas saludables
Visión de conjunto
La evolución de los regímenes y los sistemas alimentarios obliga cada vez más a hacer un seguimiento de la ingesta de la población a escala nacional y mundial. Es necesario mejorar la medición y el seguimiento para ayudar a los gobiernos a formular políticas y programas de fomento de la alimentación saludable y para evaluar la eficacia de estas medidas. Sin embargo, no hay consenso sobre los indicadores que reflejan mejor cuáles son las características de las dietas saludables. Reconociendo la necesidad de llegar a un consenso y de actuar, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han sumado fuerzas para sentar unas bases en esta esfera a través de la Iniciativa para el Seguimiento de las Dietas Saludables.
Esta es la primera versión de las orientaciones para el seguimiento de las dietas saludables a nivel mundial y ofrece una visión general de los objetivos de la medición en este ámbito, los tipos de encuestas adecuadas para cumplir el objetivo del seguimiento, los métodos apropiados de evaluación de la alimentación, los tipos de datos pertinentes y los parámetros de medición de las dietas saludables que se pueden emplear a nivel nacional y mundial. En los próximos años, se introducirán mejoras en las orientaciones para reflejar las recomendaciones técnicas y prácticas más avanzadas, tras realizar rondas de consultas con países y expertos que participen activamente en los procesos de realización de encuestas y recopilación de datos.
