На этой неделе ЕРБ ВОЗ опубликовало новый комплект ресурсов, призванный помочь странам в Европейском регионе сократить потребление соли. В комплект вошли некоторые из наиболее современных рекомендаций в отношении мер по снижению потребления соли и надзора за ее потреблением.
Этот комплект ресурсов служит для разработчиков политики призывом к действиям по сокращению высоких уровней потребления соли в Регионе, вызывающих серьезную обеспокоенность. Высокое потребление соли – одна из главных причин повышенного артериального давления, которое, в свою очередь, является одним их основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний – главной причины смерти в Регионе.
"Даже небольшое снижение потребления соли населением способно спасти многие жизни во всех странах в Европейском регионе ВОЗ", – говорит д-р João Breda, руководитель программы по вопросам питания, физической активности и ожирения, ЕРБ ВОЗ.
"В настоящее время уровни употребления соли в Регионе колеблются в диапазоне от 9 г до 19 г соли в день, что значительно превышает целевой показатель ВОЗ – менее 5 г соли в день. Это подвергает здоровье населения огромному риску".
Комплексное пошаговое руководство
В комплекте содержатся детальные рекомендации по вопросам разработки и реализации успешной программы сокращения потребления соли, в том числе инструменты для непрерывного мониторинга и оценки. Он состоит из трех основных разделов (руководство программой, техническая поддержка и корректировка мер политики), призванных содействовать странам на каждом этапе развития программы.
Приветствуя публикацию нового комплекта ресурсов, д-р Breda особо подчеркивает его практическую пользу: "Этот материал отличается от предыдущих публикаций по теме сокращения потребления соли: он главным образом состоит из рекомендаций для национальных органов власти, которыми они могут руководствоваться в процессе принятия практических мер для достижения целевого показателя ВОЗ – к 2025 г. сократить потребление соли на 30%".
В первом разделе, посвященном вопросам руководства программой, содержатся рекомендации по формированию сильной команды лидеров и созданию механизмов подотчетности, которые играют ключевую роль в эффективной реализации стратегий. Учитывая, что сокращение потребления соли населением – одна из наиболее экономически выгодных мер, предлагаемых ВОЗ (по оценкам, каждый доллар США, потраченный на мероприятия по сокращению потребления соли, позволяет сэкономить примерно 19 долларов США за счет снижения уровней инвалидности и преждевременной смертности), странам следует уделять первоочередное внимание как созданию, так и расширению масштабов уже существующих инициатив по снижению потребления соли.
Второй раздел комплекта посвящен технической поддержке процесса организации каждой инициативы и обеспечения данных для корректировки и подготовки необходимых мер. В него вошли рекомендации относительно оценки и мониторинга уровня потребления соли населением, а также уровней содержания соли в пищевых продуктах.
Очень важно, что в разделе, посвященном технической поддержке, также рассказывается о том, как определить основные источники соли в рационе питания и установить целевые показатели сокращения содержания соли в различных пищевых продуктах. Это важнейший компонент стратегий сокращения потребления соли в странах, где наибольшее количество потребляемой населением соли содержится в уже упакованной и подвергшейся промышленной обработке пищевой продукции, продаваемой в супермаркетах.
Третий раздел посвящен корректировке мер, которую необходимо осуществить для того, чтобы сократить потребление соли населением в целом. Сюда относятся такие меры, как повышение информированности населения об опасностях употребления в пищу слишком большого количества соли; создание здоровой пищевой среды посредством работы с производителями с целью изменения рецептуры пищевых продуктов и блюд путем уменьшения содержания в них соли; повышение полезности продуктов питания, предлагаемых в государственных учреждениях; содействие выбору в пользу здоровых альтернатив за счет размещения четкой информации на этикетах пищевых продуктов; ограничение ориентированного на детей и подростков маркетинга нездоровых пищевых продуктов.
Помочь странам проявить инициативу
"Мы надеемся, что этот комплект ресурсов даст странам толчок к дальнейшему усилению и внедрению мер по сокращению потребления соли в качестве важной стратегии улучшения здоровья населения, – добавляет д-р Breda. – Он поможет заинтересованным лицам оптимизировать меры по сокращению потребления соли за счет применения широкого спектра подходов – от взаимодействия с пищевой промышленностью до осуществления инициатив по изменению поведения населения".
Ресурсы, вошедшие в этот комплект, содержат актуальную информацию и охватывают широкий круг вопросов. Они могут быть внедрены в условиях разных стран Европейского региона. Учитывая, что риски для здоровья, связанные с высоким уровнем потребления соли, носят существенный и масштабный характер, публикация данного комплекта ресурсов является своевременным шагом, который поможет странам сделать сокращение потребления соли одной из приоритетных задач общественного здравоохранения.