La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, qui sera célébrée le 7 juin 2023, mettra l’accent sur les normes alimentaires. Les maladies d’origine alimentaire touchent chaque année 1 personne sur 10 dans le monde, et les normes alimentaires nous aident à garantir que ce que nous mangeons ne présente aucun danger.
À l’échelle mondiale, plus de 600 millions de personnes tombent malades et 420 000 décèdent chaque année pour avoir consommé des aliments contaminés. Or, la consommation de nourriture ne devrait tuer personne. Ces décès sont évitables.
En 2018, l’Assemblée générale des Nations Unies a institué la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments dans le but de sensibiliser à l’importance de cette question. L’OMS et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) facilitent conjointement la célébration de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, en collaboration avec les États Membres et d’autres parties prenantes.
Le thème de cette année, « Les normes alimentaires sauvent des vies », insiste sur le rôle des pratiques et des normes établies en matière de sécurité sanitaire des aliments, qui garantissent l’innocuité et la qualité des produits alimentaires.
Comment savoir que les aliments que nous consommons ne présentent aucun danger ? En coulisses, une multitude de personnes veillent à ce que la production alimentaire respecte les pratiques établies en matière de sécurité sanitaire des aliments. L’OMS, en collaboration avec la FAO, dirige des groupes d’experts mondiaux et fournit des avis scientifiques en vue d’élaborer des normes internationales en matière de sécurité sanitaire des aliments afin de protéger la santé des consommateurs partout dans le monde. Les normes alimentaires sont au cœur de la sécurité sanitaire des aliments.
Chacun peut jouer un rôle actif dans la prévention des maladies d’origine alimentaire, et la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est l’occasion de s’informer et de se mobiliser.