La stratégie mondiale de l'OMS pour la salubrité des aliments : une alimentation à moindre risque pour une meilleure santé

Vue d’ensemble

La Cinquante-Troisième Assemblée mondiale de la Santé, dans sa résolution WHA53.15 (annexe), a prié le Directeur général de mettre en place une stratégie mondiale de surveillance des maladies d’origine alimentaire et d’entreprendre une série d’autres activités sur la salubrité des aliments et la santé. Depuis, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a organisé une réunion de planification stratégique sur la salubrité des aliments (Genève, 20-22 février 2001). A la suite d’autres consultations avec les Etats Membres, elle a élaboré une stratégie mondiale pour la salubrité des aliments, englobant la surveillance, qui est présentée dans ses grandes lignes dans le présent document.