Enterobacter sakazakii et autres microorganismes présents dans les préparations en poudre pour nourrissons : projet de la réunion

Répondant à la nécessité d’assurer à tous les nourrissons une alimentation saine, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont convoqué conjointement une réunion d’experts sur Enterobacter sakazakii et d’autres microorganismes présents dans les préparations en poudre pour nourrissons (OMS, Genève, 2-5 février 2004). La réunion a été organisée en réponse à une demande spécifique de la FAO/OMS d’avis scientifiques du Comité du Codex sur l’hygiène alimentaire à la FAO/OMS afin d’aider à la révision du Code d’usages international recommandé en matière d’hygiène pour les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge. Elle visait également à donner des informations pertinentes aux pays membres des deux Organisations. 

Après avoir examiné les informations scientifiques disponibles, la réunion d’experts a conclu que la contamination intrinsèque des préparations en poudre pour nourrissons par E. sakazakii et Salmonella a provoqué infections et maladies chez les nourrissons, y compris des maladies graves qui peuvent laisser des séquelles au niveau du développement, voire entraîner la mort. Aucun lien n’a été établi entre la maladie et d’autres microorganismes dans les préparations en poudre pour nourrissons, bien que ce lien puisse être considéré plausible pour d’autres Enterobacteriaceae.