Le défi de la nutrition : les solutions du système alimentaire
Vue d’ensemble
La façon dont les aliments sont produits, commercialisés et mis à la disposition des consommateurs a considérablement changé au cours des 50 dernières années. Grâce aux nombreux progrès réalisés, les chaînes d’approvisionnement alimentaire sont devenues plus efficientes et ces améliorations se sont répercutées sur la sécurité alimentaire et la nutrition. Pourtant, la malnutrition sous toutes ses formes reste l’un des plus grands défis auxquels doit faire face notre génération, et la mauvaise alimentation est parmi les principales causes de décès et d’incapacité.
Dans certaines régions du monde, les gens ne mangent pas assez pour obtenir les calories, les vitamines et les minéraux dont ils ont besoin pour vivre en bonne santé, alors que dans d’autres, ils consomment bien plus d’aliments qu’il n’en faut pour leur santé et leur bien-être, ou simplement trop d’aliments à haute teneur en matières grasses, en sucres et/ou en sel.
La présente note décrit ce que les parlementaires doivent savoir sur la situation nutritionnelle mondiale actuelle. Elle montre comment nos systèmes alimentaires façonnent des environnements alimentaires qui, à leur tour, orientent les populations vers une alimentation mal équilibrée, laquelle est une des principales causes de malnutrition. Les parlementaires sont bien placés pour promouvoir des actions visant à transformer les systèmes alimentaires existants actuellement dans le monde. Cette note donne des exemples concrets des mesures par lesquelles les décideurs peuvent influencer les systèmes alimentaires de façon à promouvoir des régimes alimentaires sains et à prévenir la malnutrition sous toutes ses formes, y compris la dénutrition, le retard de croissance, l’émaciation, les carences en micronutriments, le surpoids, l’obésité et les maladies non transmissibles (MNT) liées à l’alimentation.
