Iode et santé: l' élimination sans risque des troubles dus à une carence en iode par iodation du sel

Vue d’ensemble

Mise au point de l'Organisation mondiale de la Santé.

Les troubles dus à une carence en iode, bien que faciles à éviter au moindre coût, continuent néanmois à poser un problème important de santé publique dans 118 pays. De nombreuses instances internationales ont consacré l'iodation universelle du sel comme un moyen efficace de prévenir ces troubles, mais on se demande encore si l'apport de sel iodé à des populations non carencées est sans danger. Pour répondre à ces préoccupations et aider les autorités responsables à prendre une décision, la présente mise au point récapitule l'ensemble des données sur la question.