Резюме: предупредительная маркировка аллергенов (‎ПМА)‎

Обзор

В докладе “Оценка рисков пищевых аллергенов. Часть 3. Обзор и установление предупредительной маркировки пищевых продуктов с указанием присутствия приоритетных аллергенов” представлена структурированная система количественной оценки и рекомендации в отношении ПМА – предупреждения, которое впервые появилось в 1980-х годах как добровольная попытка пищевой промышленности решить проблемы, возникающие из-за нехватки данных для описания риска для здоровья, связанного со случайным попаданием аллергенов (СПА) в результате перекрестного загрязнения ими пищевых продуктов. В системе оценки рисков, на основании которой определяется необходимость в ПМА, учтены последние достижения и накопленный опыт в этой области, которая продолжает развиваться в соответствии с требованиями науки и управления рисками.

Формат A3 - Оценка рисков пищевых аллергенов: резюме: предупредительная маркировка аллергенов (‎ПМА)‎