向媒体提供的简讯
2014年9月25日 ¦ 日内瓦 - 世卫组织在9月29日世界心脏日呼吁各国对过多用盐问题采取行动，通过落实世卫组织提出的减钠建议，减少发生心脏病和中风的人数，从而挽救生命。
目标：到2025年将盐摄入量减少30%
心脏病和中风等非传染性疾病是21世纪的主要过早死因。世卫组织支持各国政府落实由九项全球目标组成的全球减少非传染性疾病行动计划，其中一项目标就是到2025年将全球钠摄入量相对减少30%。
“如果到2025年全球能够实现减盐30%这一目标，就可将数百万人从心脏病、中风和相关病症中拯救过来”，世卫组织非传染性疾病和精神卫生助理总干事Oleg Chestnov博士说。
我们膳食中的主要钠源是食盐。这可出自谷氨酸钠和氯化钠，世界上有许多地方将其用作调味品。在许多国家，食盐的摄入80%来自面包、奶酪、瓶装酱料、咸肉和现成饭菜等加工食品。
增加高血压、心脏病和中风的风险
食用过多的盐可导致（或促进导致）高血压，并大大增加心脏病和中风的风险。
平均而言，人们每天食用约10克盐。这几乎是世卫组织建议从各种来源获取量的一倍，这些来源包括加工食品、现成饭菜和在家制备的食物（每天少于5克或低于一汤匙）。世卫组织建议年龄在2至15岁的儿童的食盐量更要减少，要根据其生长能量需求作出适当调整。
“我们食用的所有东西几乎都有盐，因为大多数加工或制备食品中的含盐量很高，并且我们在家制备食物时会添加盐”，Chestnov博士补充到。
Chestnov博士说，减少食盐摄入是各国改善人群健康的最为有效方式之一，他敦促食品业和世卫组织及国家政府密切合作，逐步减少食物产品中的盐含量。
减少食用盐的战略
世卫组织为减少食用盐提出的以证据为基础的战略包括：
- 制定法规和政策，确保食品生产商和零售商降低食品和饮料产品中的盐含量；
- 与业界达成协议，确保生产商和零售商提供健康食品（低盐）并使人们可以承受；
- 在公共场所营造健康饮食环境（促进减盐），比如学校、医院、工作场所和公共机构；
- 确保食品标签清晰，可使消费者易于了解产品盐含量；
- 落实世卫组织关于向儿童推销食品和非酒精饮料的建议。
个人和家庭减少盐摄入的策略包括：
- 购买加工食品时阅读食品标签，查看盐含量；
- 当购买制备食品时要求购买少盐产品；
- 从餐桌上移除盐罐和瓶装酱料；
- 将一天中做饭添加的食盐量最大数量限制在五分之一汤匙；
- 限制高盐产品的频繁食用；
- 通过多数情况下没有添加食盐并且没有经过加工的食品餐食对儿童的口味进行引导。
在碘盐方面对编辑的说明：
在需要解决碘缺乏症的国家，所有食盐都应当得到碘化。即使食用少量经过适当碘化的食盐，仍将带来更多与碘相关的健康益处，确保儿童正常认知发育。
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世卫组织通讯联络司
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