أسئلة وأجوبة: سلامة الأغذية والتغذية في سياق جائحة كوفيد-19

لا توجد حاليا أي بيّنات توحي بإمكانية إصابة الشخص بمرض كوفيد-19 نتيجة تناول الأغذية، بما فيها الفواكه والخضروات. وتعد الفواكه والخضروات الطازجة جزءا من النظام الغذائي الصحي وينبغي تشجيع استهلاكها.  لمزيد من المعلومات، يرجى الاطلاع على المنشور المعنون "مرض كوفيد-19 وسلامة الأغذية: إرشادات لقطاعات الأعمال في مجال الأغذية."

اغسل الفواكه والخضروات بنفس الطريقة التي اعتدت على غسلها في أي ظروف أخرى. وقبل لمسها، اغسل يديك بالصابون والماء، ثم اغسل الفواكه والخضروات جيدا بالمياه النظيفة، وخاصة إذا كنت تتناولها نيّئة. 

تحتاج فيروسات كورونا إلى مضيف حيواني أو بشري حي لكي تتكاثر وتبقى على قيد الحياة، ولا يمكنها أن تتكاثر على أسطح عبوات الأغذية. لذا، فلا داعي لتطهير مواد تعبئة الأغذية، ولكن ينبغي غسل اليدين جيدا بعد مناولة عبوات الأغذية وقبلها (انظر السؤال 10 من الأسئلة المتعلقة بالأعمال التجارية الغذائية). 

لا توجد حاليا أي بيّنات توحي بإمكانية إصابة الشخص بمرض كوفيد-19 نتيجة لتناوله الأغذية. ويمكن قتل الفيروس المسبب لمرض كوفيد-19 عند درجات حرارة مماثلة لتلك التي تُقتل فيها سائر الفيروسات والجراثيم المعروفة الموجودة في الغذاء. وينبغي دائما طهي الأغذية جيداً، من قبيل اللحوم والدواجن والبيض، عند 70 درجة مئوية على الأقل. وقبل ذلك، ينبغي مناولة المنتجات الحيوانية النيئة بعناية لتجنب انتقال التلوث بين الأغذية المطهية. ويمكن الحصول على المزيد من المعلومات من خلال الاطلاع على وصايا منظمة الصحة العالمية الخمس لضمان مأمونية الغذاء.

نعم، خدمة توصيل منتجات البقالة مأمونة بشرط أن يتبع مقدم الخدمة ممارسات النظافة الشخصية والصحة الغذائية الجيدة. وبعد تسلّم الأغذية/ منتجات البقالة، ينبغي غسل اليدين جيدا.

نظّف يديك بمطهّر قبل دخول المحل.

عند السعال أو العطس، احرص على تغطية فمك أو أنفك بمرفقك المثني أو بمنديل ورقي. 

حافظ على مسافة لا تقل عن متر واحد من الآخرين، وإذا تعذّر عليك ذلك، ارتدِ كمامة (العديد من المتاجر تشترط حاليا ارتداء كمامة).

عند الوصول إلى المنزل، اغسل يديك جيدا وافعل ذلك أيضاً بعد مناولة وتخزين المنتجات التي اشتريتها.  

لم تُسجّل حتى الآن أي حالة إصابة مؤكدة بمرض كوفيد-19 نتيجة لانتقال العدوى عن طريق الأغذية أو عبوات الأغذية.

يمكن الاطلاع على المزيد من المعلومات عن الكمامات هنا. 

وللاطلاع على المزيد من التوصيات بشأن كيفية الحد من خطر انتقال الممرّضات الناشئة في أسواق الأغذية التقليدية، يرجى الاطلاع على توصيات منظمة الصحة العالمية للحد من خطر انتقال الممرّضات الناشئة من الحيوانات إلى البشر في أسواق الحيوانات الحية أو أسواق المنتجات الحيوانية.

نعم، خدمة توصيل منتجات البقالة مأمونة بشرط أن يتبع مقدم الخدمة ممارسات النظافة الشخصية والصحة الغذائية الجيدة. وبعد تسلّم الأغذية/ منتجات البقالة، ينبغي غسل اليدين جيدا.

تتيح منتجات التنظيف والتطهير المنزلية المعتادة القضاء على الفيروس من الأسطح المنزلية بشكل فعال. ولتنظيف وتطهير المنازل التي توجد فيها حالات إصابة بمرض كوفيد-19 مؤكدة أو مشتبه فيها، ينبغي استخدام مطهرات مبيدة للفيروسات على الأسطح، مثل هيبوكلوريت الصوديوم بتركيز 0.05٪ والمنتجات المحتوية على الإيثانول (بتركيز 70٪ على الأقل).

إن الجهاز المناعي بحاجة إلى دعم العديد من المغذّيات. ويوصى باستهلاك مجموعة متنوعة من الأغذية للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن، بما في ذلك الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والفواكه والمكسرات والأغذية الحيوانية المصدر. فلا يوجد صنف غذائي واحد يمكن أن يقيك من الإصابة بمرض كوفيد-19. ولمزيد من المعلومات عن النظام الغذائي الصحي، يرجى الاطلاع على صحيفة وقائع النظم الغذائية الصحية.

لا. لا توجد حالياً أي إرشادات بشأن التكميل بالمغذيات الدقيقة لوقاية الأفراد المتمتّعين بصحة جيدة من مرض كوفيد-19 أو لعلاج مرضى كوفيد-19. وتعد هذه المغذيات ضرورية لضمان جهاز مناعي جيد الأداء، وتلعب دورا حيويا في تعزيز الصحة والعافية التغذوية. وينبغي أن أن يكون مصدرها، قدر الإمكان، هو نظام غذائي متوازن ومتنوع من الناحية التغذوية، بما في ذلك من الفواكه والخضروات والأغذية الحيوانية المصدر.

يمكن للجلد أن ينتج فيتامين "دال" من خلال التعرض لأشعة الشمس أو أن يحصل عليها من الأغذية الطبيعية المصدر (الأسماك الدهنية كالسلمون والتونة والإسقمري، وزيوت كبد السمك، وكبد البقر والجبن وصفار البيض)، أو من الأغذية المغنّاة بفيتامين دال أو أقراص فيتامين "دال".

وفي الحالات التي يكون فيها وضع الأفراد من حيث مدخول فيتامين "دال" هامشيا بالفعل أو إذا كانوا لا يستهلكون أغذية غنية بفيتامين "دال" (بما فيها الأغذية المغنّاة بفيتامين "دال") أو إذا كان تعرّضهم لأشعة الشمس محدوداً، فيمكن النظر في تناول مكمّل غذائي يحتوي على فيتامين "دال" بالجرعة الموصى بها (200-600 وحدة دولية، حسب السن) أو وفقاً للمبادئ التوجيهية الوطنية.

انظر إرشادات منظمة الصحة العالمية بشأن الاحتياجات من الفيتامينات والمعادن في التغذية البشرية.

لا. لا توجد حاليا أي بيّنات تدعم استخدام شاي الأعشاب أو المكملات العشبية في الوقاية من مرض كوفيد-19 أو الشفاء منه.  

لا. المعينات الحيوية هي كائنات حية دقيقة تُضاف عادة إلى الأغذية أو تُستخدم كمكمّل للنظام الغذائي لمنح فوائد صحية للشخص. ومع ذلك، لا توجد حاليا أي بيّنات تدعم فرضية أن استخدامها يساعد على الوقاية من مرض كوفيد-19 أو الشفاء منه.

لا. لا توجد أي بيّنات تدل على أن تناول الزنجبيل يحمي الأشخاص من الإصابة بمرض كوفيد-19. ومع ذلك، فإن الزنجبيل غذاء يمكن أن ينطوي على بعض الخصائص المضادة للمكروبات والمضادة للالتهاب.

لا. لا توجد أي بيّنات تدل على أن تناول الثوم يحمي الأشخاص من الإصابة بمرض كوفيد-19. ومع ذلك، فإن الثوم غذاء يمكن أن ينطوي على بعض الخصائص المضادة للمكروبات. 

لا. لا توجد أي بيّنات على أن إضافة الفلفل الحار إلى طعامك يمكن أن يقي أو يشفي من مرض كوفيد-19.