أسئلة متعلقة بالسلطات المعنية بضمان سلامة الأغذية

نظرا لأن الغذاء لا يشكل عاملا من عوامل انتقال عدوى مرض كوفيد-19، فإن الأغذية المستوردة ينبغي أن تخضع لنفس ضوابط الاستيراد التي كانت سارية قبل اندلاع الجائحة. انظر إرشادات منظمة الأغذية والزراعة بشأن الرقابة على الأغذية المستوردة على أساس المخاطر (بالإنكليزية).

أثناء فحص الأغذية، يرتدي مفتشو الأغذية معدات الوقاية بشكل روتيني، ومن غير الضروري أن يستخدموا معدات وقاية إضافية. وينبغي أن يتمثل التركيز الأساسي لتدابير النظافة والإصحاح الإضافية التي تنفذها شركات الأغذية في ضمان خلو المنشأة من مرض كوفيد-19. ولا يمكن لفيروس مرض كوفيد-19 الوفود إلى المنشأة إلا عن طريق شخص مصاب أو أدوات معدية ملوثة. وينبغي للسلطات المعنية بضمان سلامة الأغذية أن تنظر في الحد من وتيرة عمليات فحص الأغذية أثناء الجائحة. ولكي يتسنى لمفتشي الأغذية مواصلة إجراء عمليات فحص الأغذية، لابد أن يثبتوا أنهم غير مصابين بالعدوى، وأن يمارسوا التباعد الجسدي أثناء تواجدهم في المنشأة، وأن يغيّروا ملابسهم/ أحذيتهم بعد كل عملية فحص للأغذية، وأن يغسلوا أيديهم قبل دخول المنشأة وبعده وأن يمارسوا آداب السعال/ العطس الجيدة.

لا يحتاج مفتشو الأغذية إلى التدخل عند إعادة فتح مطاعم بعد أن أُغلقت بناء على مشورة من الحكومات الوطنية.

بما أن الأغذية لا تدخل ضمن أسباب انتقال عدوى مرض كوفيد-19، فإنه لا يوصى بإجراء اختبارات على الأغذية أو على أسطح الأغذية للكشف عن الفيروس المسبب لهذا المرض. وينبغي أن تُنظّف الأسطح الملامِسة للأغذية بشكل متكرر باستخدام مطهرات مبيدة للفيروسات، مثل هيبوكلوريت الصوديوم بتركيز 0.05٪ أو المنتجات المحتوية على الإيثانول (بتركيز 70٪ على الأقل). ولقد ثبت أن المطهرات الكحولية (الإيثانول، والكحول 2- بروبانول، والكحول 1- بروبانول) تحد بشكل كبير من درجة إعداء الفيروسات المغلفة، مثل فيروس كورونا 2 المسبب للمتلازمة التنفسية الحادة الوخيمة، بتركيزات تتراوح بين 70% و80٪ مع مدة تعرّض قدرها دقيقة واحدة. وتعتبر مطهرات الكلور (هيبوكلوريت الصوديوم) فعالة في إزالة التلوث عن الأسطح، وكذلك الحال بالنسبة للمطهرات التي تحتوي على مكونات فعالة قائمة على المركبات الأمونيومية الرباعية.

لا. إن الحيوات الغذائية غير مرتبطة بانتقال مرض كوفيد-19، وبالتالي فإنه ينبغي تطبيق نفس ضوابط الاستيراد التي كانت سارية قبل اندلاع هذه الجائحة. انظر أسئلة وأجوبة المنظمة العالمية لصحة الحيوان للحصول على المزيد من المعلومات عن مرض كوفيد-19 والحيوانات.

على الرغم من أن العديد من الشركات أخذت بنظام العمل من المنزل والعمل عن بعد، إلا أن هذين الخيارين غير مناسبين للعاملين في مجال الأغذية، والذين يُطلب منهم مواصلة العمل كالمعتاد. إن الحفاظ على صحة وسلامة جميع العاملين في سلاسل إنتاج الأغذية والإمداد بها أمر بالغ الأهمية لتجنب نقص الغذاء. ويعد الحفاظ على حركة الأغذية على طول السلسلة الغذائية وظيفة أساسية تقع على عاتق جميع قطاعات صناعة الأغذية، كما أنها مهمة للغاية لضمان ثقة المستهلكين في الإمدادات الغذائية. ولضمان الحفاظ على سلسلة الإمدادات الغذائية لتجنب نقص الغذاء، لابد من الصناعة الغذائية أن تتخذ تدابير إضافية مستعجلة لحماية العاملين في مجال الأغذية من الإصابة بمرض كوفيد-19، واتقاء خطر التعرض لمرض كوفيد-19، وتعزيز الممارسات القائمة في مجال الصحة الغذائية والإصحاح.