بإيجاز: تقييم المخاطر الميكروبيولوجية في الأغذية
كراسة
7 حزيران/يونيو 2021
| الوثيقة الفنية
نظرة عامة
وﺗﻮﻓﺮ ّ اﻟﺘﻮﺟﻴﻬﺎت ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﳌﺨﺎﻃﺮ اﳌﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﻋﲆ اﻷﻏﺬﻳﺔ وتجيهً اوصفيًا لكيفية إجراء تقييم للمخاطر باستخدام ومجمعة ونتمعة من الأدوات والتقنيات. ولقد ريوطت متالنُ جهكاعتراف بأ نالتقد ريالموثو قللخطر المقتر نبالتحليل المناسب لعدم اليقين ضروريان لصنع القرارات الشفافة والمتسقة المتعلّقة بإدارة المخاطر وللإبلاغ عن المخاطر بشكل فعّ.لا
فريق منظمه الصحة العالمية
Joint FAO/WHO Expert Meetings on Microbiological Risk Assessment (JEMRA),
Nutrition and Food Safety (NFS),
Standards & Scientific Advice on Food Nutrition (SSA)
المحررين
منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة
عدد الصفحات
4