L’OMS a décerné à cinq pays ses tout premiers certificats validant les progrès réalisés en vue d’éliminer les acides gras trans produits industriellement. L’Arabie saoudite, le Danemark, la Lituanie, la Pologne, et la Thaïlande ont chacun démontré qu’ils disposaient d’une politique fondée sur les meilleures pratiques pour éliminer les acides gras trans produits industriellement, et s’appuyaient à cet égard sur des systèmes de contrôle et d’application adéquats. L’OMS a également publié les résultats obtenus au cours des cinq premières années de mise en œuvre de l’ initiative REPLACE visant à éliminer les acides gras trans produits industriellement.
Bien que l’objectif ambitieux fixé par l’OMS en 2018 – éliminer complètement les acides gras trans produits industriellement de l’alimentation mondiale d’ici à la fin de 2023 – n’ait pas été atteint, des progrès remarquables ont été accomplis dans toutes les régions du monde. En 2023, de nouvelles politiques fondées sur les meilleures pratiques sont entrées en vigueur dans sept pays (l’Égypte, la Macédoine du Nord, le Mexique, la Moldavie, le Nigéria, les Philippines et l’Ukraine).
Les acides gras trans sont des graisses semi-solides à solides présentes dans la nature et produites industriellement. La consommation d’acides gras trans est associée à un risque accru d’infarctus du myocarde et de décès par cardiopathie. Les acides gras trans n’apportent aucun bienfait, et les aliments qui en contiennent en grande quantité (par exemple, les aliments frits, les gâteaux et les plats préparés) sont souvent riches en sucre, en gras et en sel.
Au total, 53 pays ont maintenant mis en place des politiques fondées sur les meilleures pratiques en vue d’éliminer les acides gras trans produits industriellement, ce qui améliore considérablement l’environnement alimentaire de 3,7 milliards de personnes, soit 46 % de la population mondiale, contre 6 % il y a seulement cinq ans. Ces politiques devraient permettre de sauver environ 183 000 vies par an.
« Les acides gras trans n’apportent aucun bienfait mais présentent d’énormes risques pour la santé. », a déclaré le Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus, Directeur général de l’OMS. « Nous sommes très heureux qu’un si grand nombre de pays aient adopté des politiques interdisant ou limitant les acides gras trans dans l’alimentation. Cependant, l’instauration d’une politique est une chose. Sa mise en œuvre en est une autre. Je félicite l’Arabie saoudite, le Danemark, la Lituanie, la Pologne, et la Thaïlande, qui sont à l’avant-garde dans la mise en œuvre de politiques dans ce domaine. Nous exhortons les autres pays à suivre leur exemple », a-t-il ajouté.
Une accélération des efforts visant à mettre en œuvre des politiques fondées sur les meilleures pratiques dans les huit pays dont les besoins les plus grands permettrait d’éliminer 90 % de la charge mondiale des acides gras trans produits industriellement, ce qui représente une occasion unique de mettre un terme, de notre vivant, aux décès attribuables à ces substances dans le monde.
Le programme de validation par l’OMS de l’élimination des acides gras trans produits industriellement octroie un certificat aux pays qui ont non seulement instauré des politiques fondées sur les meilleures pratiques mais également mis en place des systèmes rigoureux de contrôle et d’application. Il est essentiel que ces politiques soient appliquées et contrôlées pour optimiser et pérenniser les bienfaits de l’élimination des acides gras trans produits industriellement.
Les politiques fondées sur les meilleures pratiques sont conformes aux critères de l’OMS et limitent l’utilisation des acides gras trans produits industriellement dans tous les contextes. Il existe deux options dans le cadre de ces politiques : 1) imposer, à l’échelle nationale, une limite de 2 grammes d’acides gras trans produits industriellement pour 100 grammes de matières grasses totales dans l’ensemble des aliments ; ou 2) imposer, à l’échelle nationale, une interdiction de produire ou d’utiliser des huiles partiellement hydrogénées en tant qu’ingrédient dans l’ensemble des aliments. Pour certains pays, un programme optimal consisterait à mettre en œuvre les deux politiques, compte tenu des sources d’acides gras trans.
« L’élimination des acides gras trans est économiquement, politiquement et techniquement réalisable et permet de sauver des vies, sans que cela ne coûte rien ou presque aux pouvoirs publics ou aux consommateurs. Ce composé nocif est inutile et son absence n’entraîne aucun désagrément », a déclaré le Dr Tom Frieden, Président-Directeur général de Resolve to Save Lives. « Nous sommes en train de gagner la bataille contre les acides gras trans, mais les pays dépourvus de réglementation dans ce domaine risquent de devenir des dépotoirs de produits qui en contiennent. Les gouvernements et l’industrie alimentaire sont tenus de veiller à ce que cela ne se produise pas », a-t-il ajouté.
L’OMS encourage également les fabricants de produits alimentaires, c’est-à-dire les producteurs de matières premières et de produits alimentaires finis, à éliminer les acides gras trans. L’industrie alimentaire a bien progressé, comme le montre un rapport publié par l’OMS en novembre 2023 (en anglais).
Malgré les récents succès obtenus en vue d’éliminer les acides gras trans produits industriellement de l’alimentation, plus de la moitié de la population mondiale n’est toujours pas protégée contre les effets nocifs de ces substances et est donc exposée à un risque potentiel d’augmentation du nombre de cas de cardiopathies.
Alors que les pays doivent continuer à s’efforcer d’éliminer totalement les acides gras trans produits industriellement, en s’appuyant sur les avancées obtenues au cours des cinq ans écoulés depuis l’appel mondial en faveur de l’élimination de ces substances, l’OMS propose un nouvel objectif révisé en vue d’une élimination presque totale à l’échelle mondiale d’ici à 2025. Les objectifs sont les suivants :
- Adoption de politiques fondées meilleures pratiques en vue d’éliminer les acides gras trans produits industriellement dans les pays qui représentent au moins 90 % de la charge mondiale totale.
- Adoption de politiques fondées meilleures pratiques dans les pays qui représentent au moins 70 % de la charge mondiale totale à l’échelle régionale.
L’élimination des acides gras trans produits industriellement est un moyen efficace de prévenir les cardiopathies et d’éviter les coûts élevés que représentent les traitements médicaux et la perte de productivité pour les individus et l’économie. L’OMS reste déterminée à soutenir les pays dans leurs efforts et à célébrer leurs réalisations.
Le prochain cycle de demandes de validation de l’élimination des acides gras trans produits industriellement débutera en mars 2024, sans date de clôture.
Note aux rédacteurs
L’Organisation mondiale de la Santé s’est associée à Resolve to Save Lives, une organisation à but non lucratif, pour soutenir l’élaboration et la mise en œuvre de l’ensemble de mesures REPLACE (en anglais). Lancé en 2018, cet ensemble de mesures constitue une approche stratégique pour éliminer les acides gras trans produits industriellement de l’alimentation au niveau national. Depuis 2017, Bloomberg Philanthropies (en anglais) soutient les efforts déployés par Resolve to Save Lives à l’échelle mondiale pour lutter contre les maladies cardiovasculaires et ainsi sauver des vies.
Pour en savoir plus : https://www.resolvetosavelives.org (en anglais)
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Équipe Médias de l’OMS : mediainquiries@who.int
Steven Chlapecka, stratège principal pour les médias, Resolve to Save Lives, schlapecka@resolvetosavelives.org, +1.917.623.0246.
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