REPLACE trans fat : un programme d’action pour éliminer les acides gras trans (AGT) industriels
Vue d’ensemble
L’élimination, dans l’alimentation, des acides gras trans (AGT) industriels est l’une des cibles prioritaires du treizième programme général de travail (treizième PGT), qui orientera l’action de l’Organisation dans la période 2019-2023. L’augmentation des apports en AGT (>1 % de l’apport énergétique total) est associée à une hausse du risque de morbidité et de mortalité par cardiopathie coronarienne. Au niveau mondial, en 2010, plus de 500 000 décès étaient dus à une augmentation des apports en AGT.
Les AGT industriels n’ont aucun bénéfice connu pour la santé. Leur élimination est un objectif atteignable. Au cours de la dernière décennie, des pays ont pris différentes mesures (y compris l’étiquetage obligatoire ou volontaire, la reformulation et l’interdiction nationale ou locale) en vue de restreindre la teneur en AGT des aliments et de réduire les apports en AGT. Plusieurs pays ont en fait presque éliminé les AGT industriels de l’alimentation moyennant la mise en œuvre de mesures systématiques et de programmes de suivi.
Le programme REPLACE sert de feuille de route aux pays qui souhaitent prendre des mesures pour réduire et éliminer les AGT industriels. Il présente six domaines d’action stratégiques pour éliminer rapidement, complètement et durablement les AGT industriels de l’alimentation.
