Cinq clefs pour des produits d’aquaculture plus sûrs afin de protéger la santé publique

Vue d’ensemble

Ce manuel décrit les principales pratiques nécessaires pour garantir la production de poissons sains (et nutritifs), depuis l'emplacement des étangs jusqu'à la manipulation du poisson après la récolte. Il est conçu pour soutenir le programme d'éducation à la sécurité alimentaire des petits pisciculteurs qui élèvent du poisson pour eux-mêmes, leur famille et pour la vente sur le marché local.