Maurice: Les normes Codex pour la sécurité sanitaire

Vue d’ensemble

Cette brochure présente les travaux du Codex et le concept de sécurité sanitaire des aliments. Elle explique comment garantir la sécurité sanitaire des aliments dans les secteurs de l'horticulture et de la pêche, en soulignant l'importance de la chaîne du froid. Destinée aux exploitants du secteur alimentaire et au grand public, elle a pour objectif de sensibiliser à l'importance des normes du Codex en matière de santé et de sécurité ainsi qu'à l'utilisation de ces normes à l'île Maurice.