与2019冠状病毒病（COVID-19）相关的食品安全和营养问答

目前没有证据表明人们可以从食物，包括从水果和蔬菜中感染COVID-19。新鲜果蔬是健康饮食的一部分，应鼓励食用。更多内容可参阅COVID-19与食品安全：对食品企业的指导。

应与在其他情况下一样清洗水果和蔬菜。在处理之前，先用肥皂和水洗手。然后用清水彻底清洗水果和蔬菜，尤其是准备生吃时。 

冠状病毒需要活的动物或人类宿主来繁殖和存活，不能在食品包装表面繁殖。没有必要对食品包装材料进行消毒，但是在处理完食品包装后和进食前，应该适当洗手（参见与食品业有关的问题中的问题10）。

目前没有证据表明人们可以从食物中感染COVID-19。杀死引起COVID-19的病毒的温度与杀死食物中其他已知病毒和细菌的温度类似。对于肉类、家禽和鸡蛋等食物，任何时候都要彻底煮熟，温度至少达到70℃。烹饪前，应小心处理生的动物产品，以避免与熟食发生交叉污染。世卫组织的食品安全五大要点提供有更多信息。

是，如果去食品杂货店和市场购物时遵循以下预防措施，则通常是安全的：

• 进入商店前，用消毒剂清洁双手。
• 咳嗽或打喷嚏时弯曲肘部或用纸巾遮挡。
• 与他人保持至少1米距离，如果不能保持这个距离，则应戴上口罩（现在许多商店都要求佩戴口罩）。
• 回到家后，应彻底洗手，在处理和储放好购买的产品后也应洗手。

目前没有通过食品或食品包装传播的COVID-19确诊病例。

关于口罩的更多信息可从此处获得。

有关如何最大限度降低新出现病原体在传统食品市场传播风险的更多建议，请参见世卫组织关于减少活体动物市场和动物产品市场上新出现病原体从动物到人的传播风险的建议。

是，如果供应商遵循良好的个人和食品卫生规范，则食品杂货的送货服务是安全的。在接受送到的食品/杂货后，应适当洗手。

普通家用清洁和消毒产品将能有效消除家中各种表面上的病毒。对于有疑似或确诊COVID19病例的家庭，应使用表面杀病毒消毒剂，如0.05%次氯酸钠和基于乙醇的产品（浓度至少70%）进行清洁和消毒。

免疫系统需要许多营养物质的支持。为了饮食健康和均衡，建议食用各种食物，包括全谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果和动物源食品。没有任何单一的食物能防止你感染COVID-19。有关健康饮食的更多信息，请参阅健康饮食实况报道。

否。目前没有关于使用微量营养素补充剂来预防健康者感染COVID-19或治疗COVID-19的指导。微量营养素对免疫系统的良好运作至关重要，在促进健康和良好营养状况方面发挥着极其重要的作用。但凡可能，应通过营养均衡和多样化的饮食，包括从水果、蔬菜和动物源食物等摄入微量营养素。

维生素D可通过晒太阳在皮肤中产生，或通过饮食从天然来源（如鲑鱼、金枪鱼和鲭鱼等高脂肪鱼类、鱼肝油、牛肝、奶酪和蛋黄等）或从维生素D强化食品或含维生素D的补充剂中获得。

如果个体的维生素D水平已经处于边缘状态，或者不消费富含维生素D的食物（包括维生素D强化食物），而且晒太阳有限，那么可以考虑按照推荐的营养素摄入量（根据年龄200-600国际单位）或根据国家指南补充维生素D。

参见世卫组织关于人类营养的维生素和矿物质需求的指导文件。

否。目前没有证据支持使用草药茶或草药补充剂来预防或治愈COVID-19。

否。益生菌是活的微生物，通常被添加到食品中，或作为饮食补给品，以带来健康益处。然而，目前没有证据支持使用益生菌来帮助预防或治疗COVID-19。

否。没有证据表明吃生姜可以保护人们不感染COVID-19。不过，生姜这种食物可能具有一些抗菌和抗炎特性。

否。没有证据表明吃大蒜可以保护人们不感染COVID-19。不过，大蒜这种食物可能具有一些抗菌特性。

否。没有证据表明在食物中加入辣椒可以预防或治愈COVID-19。