世界卫生组织（世卫组织）的一项重点工作是，在全球食品供应中消除工业生产的反式脂肪，这也是指导世卫组织2019-2023年工作的《第十三个工作总规划》确定的一项目标。
世卫组织努力支持各国政府消除本国食品供应中工业生产的反式脂肪，并支持它们用较有益健康的脂肪和油类替代这些有害化合物。本组织为此于2018年5月制定并推出了“REPLACE”行动。
为实现这一目标，我们不仅呼吁各国政府做出承诺，而且呼吁工业界做出承诺并采取行动，用较健康的脂肪和油类替代工业生产的反式脂肪。
世卫组织呼吁脂肪、油类和食品工业（包括食品服务业）承诺采取以下行动:
- 重新配制食品，消除工业生产的反式脂肪：根据世卫组织关于各类食品的建议（在所有食品中每100克食品的脂肪或油含量低于2克），设定、承诺并在2023年或之前实现在全球产品线所有产品中消除反式脂肪，并且不使用饱和脂肪替代反式脂肪。
- 列明反式脂肪含量：列明任何预包装食品中的反式脂肪含量。
- 增加较有益健康的脂肪和油类供应：增加饱和脂肪含量低的替代品的供应。
- 评估承诺：支持开展独立评估，以监测进展和承诺兑现情况，包括每年披露各公司工业生产的反式脂肪产量和各国的销售量。
在从部分氢化油转向使用较有益健康的油类方面取得了重大进展，特别在高收入国家。
但还需要开展更多工作。
消除工业生产的反式脂肪是挽救生命和创建较健康食物供应链的最简单和最有效的一项方法。
全世界每年有1.3亿婴儿。在工业界承诺和合作下，到2023年，任何一个婴儿都不会面临工业生产的反式脂肪危险。