المغذيات الدقيقه

المغذيات الدقيقة هي الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بكميات صغيرة جدا. ومع ذلك، فإن تأثيرها على صحة الجسم أمر بالغ الأهمية، ويمكن أن يسبب النقص في أي منها حالات شديدة بل تهدد الحياة. أنها تؤدي مجموعة من الوظائف, بما في ذلك تمكين الجسم لإنتاج الانزيمات, الهرمونات وغيرها من المواد اللازمة للنمو والتنمية الطبيعية. 28 - والعوز في الحديد وفيتامين ألف واليود هي الأكثر شيوعا في جميع أنحاء العالم، ولا سيما لدى الأطفال والنساء الحوامل. وتتحمل البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل العبء غير المتناسب لنقص المغذيات الدقيقة.

ويمكن أن يسبب نقص المغذيات الدقيقة ظروفا صحية واضحة وخطيرة، ولكنها يمكن أن تؤدي أيضا إلى انخفاض أقل من الناحية السريرية الملحوظة في مستوى الطاقة، والوضوح العقلي والقدرة العامة. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض النتائج التعليمية، وانخفاض إنتاجية العمل، وزيادة المخاطر الناجمة عن الأمراض الأخرى والظروف الصحية.

ويمكن الوقاية من العديد من أوجه القصور هذه من خلال التثقيف الغذائي واستهلاك نظام غذائي صحي يحتوي على أطعمة متنوعة، فضلا عن إغناء الأغذية والمكملات الغذائية، عند الحاجة.  وقد قطعت هذه البرامج أشواطا كبيرة في الحد من نقص المغذيات الدقيقة في العقود الأخيرة، ولكن يلزم بذل المزيد من الجهود

يمكن أن يسبب نقص المغذيات الدقيقة عدة مشكلات صحية خطيرة. ويمكن أن يؤدي نقص الحديد والفولات والفيتامينات B12 و A إلى فقر الدم.  فقر الدم هو حالة يكون فيها عدد قليل من خلايا الدم الحمراء أو تركيز الهيموغلوبين، مما يسبب التعب والضعف ونقص في التنفس والدوخة.  ويمكن أن يؤدي ذلك إلى صعوبات في العمل والتعليم والمشاركة المجتمعية. يقدر أن 42% من الأطفال دون سن الخامسة و40% من النساء الحوامل في جميع أنحاء العالم يعانون من فقر الدم.

يمكن أن يؤدي نقص اليود الشديد إلى تلف في الدماغ ويمكن أن يسبب خلال فترة الحمل عددًا من المشكلات بما في ذلك الإملاص والإجهاض التلقائي والشذوذ الخلقي. نقص اليود أقل شدة قد لا يزال يسبب ضعف عقلي يقلل من القدرة الفكرية.  ولا تزال الاستراتيجية المفضلة لمكافحة نقص اليود هي المعالجة الشاملة بالملح باليود، مما يتطلب أن يتم تدعيم جميع الملح الذي يُستخدم في الأغذية باليود. وتقدر اليونيسيف أن 66 في المائة من الأسر المعيشية على الصعيد العالمي لديها إمكانية الحصول على الملح المعالج باليود.

ونقص فيتامين ألف هو السبب الرئيسي للعمى الذي يمكن الوقاية منه لدى الأطفال، ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض والوفاة بسبب العدوى الحادة مثل أمراض الإسهال والحصبة. قد يحدث نقص فيتامين (أ) أيضا في النساء خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل في المناطق عالية الخطورة. الرضاعة الطبيعية هي أفضل طريقة لحماية الأطفال من نقص فيتامين ألف، وفي المناطق التي يشكل فيها نقص فيتامين ألف مشكلة من مشاكل الصحة العامة، يوصى بمكملات فيتامين ألف لدى الرضع والأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 59 شهرا.

وتعمل منظمة الصحة العالمية مع الدول الأعضاء والشركاء على منع حالات نقص المغذيات الدقيقة من خلال عدد من البرامج، واتباع استراتيجية التغذية لمنظمة الصحة العالمية للفترة 2016-2025. وتشمل هذه البرامج التكميل بالحديد وحمض الفوليك، والتكميل بالجرعات العالية من فيتامين ألف، وتشجيع الرضاعة الطبيعية، وإغناء الأغذية بالمغذيات الدقيقة، واتباع نظم غذائية صحية ومتنوعة تحتوي على أغذية غنية بطبيعة الحال بفيتامين والمعادن. فعلى سبيل المثال، ساعد تناول الملح باليود على خفض معدل نقص اليود في جميع أنحاء العالم، في حين ساعد إغناء دقيق القمح بالحديد وحمض الفوليك على خفض معدلات الإصابة بفقر الدم وعيوب الأنبوب العصبي.

وتتعاون منظمة الصحة العالمية مع شركاء الأمم المتحدة لنشر إرشادات عالمية بشأن تقييم حالة المغذيات الدقيقة والتدخلات الفعالة للمغذيات الدقيقة. وتتيح هذه المبادئ التوجيهية لمنظمة الصحة العالمية وغيرها من الوكالات الاستجابة بشكل أفضل للسكان المتضررين من حالات الطوارئ عندما تكون حالات نقص المغذيات الدقيقة أكثر شيوعاً بسبب انعدام الأمن الغذائي المزمن والشـد.